Nouveau manuel complet du brasseur ou l'art de faire toutes sortes de bières contenant l'exposition des principes théoriques et pratiques de la fabrication de la bière; l'analyse de la bière ; le traitement de ses maladies ; la préparation des bières françaises et étrangères ; la description des appareils mécaniques et des instruments anciens et nouveaux usités dans la brasserie ; les instructions nécessaires pour l'établissement d'une brasserie
19P/5595
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1896
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460 p., in-18 (16 cm), az