Notes de dom Gentil, prieur de Fontenet, sur la confection des vins, sur le mémoire sur le même sujet couronné par l'Académie des sciences (prix des États de Languedoc) et présenté par M. Bertholon de Lye. Procédés pour faire du vinaigre du petit-lait ou acide acéteux. (Impr. de 5 pages, publié à Dijon, aux frais de l'Académie de cette ville.) A la fin, une lettre autographe de Droz, secrétaire perpétuel de l'Académie de Besançon, du 13 février 1788, sur la fabrication du fromage et du petit-lait