Manuscrits de la médiathèque de la communauté d'agglomération
du Grand de Dole
Notes de dom Gentil, prieur de Fontenet, sur la confection
des vins, sur le mémoire sur le même sujet couronné par l'Académie des sciences
(prix des États de Languedoc) et présenté par M. Bertholon de Lye. Procédés
pour faire du vinaigre du petit-lait ou acide acéteux. (Impr. de 5 pages,
publié à Dijon, aux frais de l'Académie de cette ville.) A la fin, une lettre
autographe de Droz, secrétaire perpétuel de l'Académie de Besançon, du 13
février 1788, sur la fabrication du fromage et du petit-lait